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#bettinerezepte

Tomatensalat mit warmem Ziegenfrischkäse

Diese Tomatensalat mit warmem Ziegenfrischkäse ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, deiner Mahlzeit etwas Flair zu verleihen. Die Kombination aus saftigen Tomaten, Brunnenkresse, Frühstücksspeck und Ziegenfrischkäse sorgt für einen wunderbaren Geschmack und eine tolle Textur. Perfekt als leichte Mahlzeit für wärmere Tage!

Gesamtzeit 20 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
700 g verschiedene Sorten und Größen Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Rotweinessig
25 g Mandelblättchen
50 g Frühstücksspeck
200 g Bettine Ziegenfrischkäse Natur
50 g Brunnenkresse
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelsirup

Zubereitung

    1. Tomaten in Scheiben und rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
    2. Rote Zwiebel mit Rotweinessig mischen und beiseite stellen.
    3. Mandelblättchen goldbraun in einer trockenen Pfanne rösten.
    4. Speck in derselben Pfanne ausbraten, aus der Pfanne nehmen und Ziegenfrischkäse im Speckfett auf einer Seite goldbraun braten.
    5. Tomaten, Brunnenkresse und Zwiebeln auf einer Platte verteilen und Ziegenfrischkäse darauf legen.
    6. Mit Mandelblättchen bestreuen, Speck darüber zerkrümeln und alles mit Olivenöl und Apfelkraut beträufeln.