Bettine Flammkuchen-37
#bettinerezepte

Vegetarischer Flammkuchen mit Kürbis, Birnen und Ziegenkäse

Haben Sie schon einmal Flammkuchen gebacken und gegessen? Sie haben einen hauchdünnen Teig und sind meist mit Sauerrahm und Speck belegt. Wir haben die traditionelle Art und Weise geändert, indem wir unseren Flammkuchen mit Kürbisscheiben, Birnen, Zwiebeln und reifem Bettiner Ziegenkäse belegen. Einfach etwas Feldsalat dazugeben, wenn er aus dem Ofen kommt, und genießen!

Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

für 2 Personen
100 g (Hokkaido) Kürbis
kleine Zwiebel oder 2 Schalotten
Birne
1 Schicht Flammkuchenteig
1 EL Haferjoghurt oder saure Sahne
1 Rolle Bettine gereifter Ziegenkäse 200g
2 EL natives Olivenöl extra
1 Knoblauchzehe
1 TL getrockneter Thymian (oder 2 Stängel)
1 Prise Meersalz
1 EL Sesamsamen
50 g Feldsalat

Zubereitung

    1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Den Hokkaido waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie einen normalen Kürbis haben, entfernen Sie die Schale und die Kerne und schneiden Sie ihn dann in dünne Scheiben. 
    3. In einem Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass der Kürbis darin schwimmen kann. Nun den Kürbis hinzufügen und 5 Minuten lang kochen lassen. Den Kürbis vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
    4. Die Haut von den Zwiebeln und dem Knoblauch entfernen. Die Zwiebeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Birne waschen, das Kerngehäuse entfernen und in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden.
    5. Den Flammkuchenteig auf das Backblech legen und mit Joghurt oder saurer Sahne bestreichen. Verteilen Sie nun die Kürbisspalten auf dem Flammkuchen, gefolgt von der Birne und der Zwiebel. Den Käse in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen.
    6. Das Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Den Knoblauch zerdrücken und den Thymian hinzufügen. Gut mischen und gleichmäßig über den Flammkuchen träufeln, dabei etwas Olivenöl zurücklassen.
    7. Die Ränder des Flammkuchens vorsichtig einschlagen, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Das Backblech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und die Flammkuchen goldbraun backen.

Tipp: Während der Flammkuchen im Ofen bräunt, können Sie den Feldsalat waschen und trocken tupfen. Sobald der Flammkuchen aus dem Ofen kommt, den Feldsalat darüber streuen und sofort servieren.

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Bettine rolletje 200g
Bettine Ziegenweichkäse 200g

Der gereifte Ziegenkäse von Bettine wird handwerklich aus frischer, pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Die cremigen Ziegenkäserollen werden sorgfältig mit einer Weißschimmelkultur beschlagen, die für eine schöne, schneeweiße Rinde sorgt. Er lässt sich leicht in schöne Scheiben schneiden, die auf der Käseplatte, in einem leckeren Salat oder in einem (Ofen-)Gericht serviert werden können. Dieser reife Ziegenkäse ist auch lauwarm aus dem Ofen sehr schmackhaft. Schneidetipp: Verwenden Sie ein Drahtmesser, um die schönsten Scheiben zu schneiden. Benutzen Sie noch ein Messer? Erwärmen Sie das Messer unter dem Wasserhahn, um das beste Schneidergebnis zu erzielen.

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