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Lasagnette mit Ziegenkäse
Lasagnette, aber etwas anders!Mit diesem Rezept haben wir einem bekannten Rezept einen neuen Frühlingslook verpasst. Diese vegetarische Pasta ist dank der Kombination aus mildem, cremigem Ziegenkäse und Aubergine köstlich. Die Zitrone verleiht ihr eine frische Note und macht sie zu einer köstlichen Frühlingspasta.
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
für 2 Personen| 1 | Aubergine |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 g | frische italienische Kräuter |
| 1 | Zitrone |
| 2 EL | Olivenöl |
| 150 ml | Kochsahne |
| 150 g | Bettine Natur |
| 100 g | frische Lasagne |
Zubereitung
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- Die Aubergine in halbe Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. Die Blätter von den italienischen Kräutern entfernen und grob hacken. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und den Knoblauch und die Hälfte der italienischen Kräuter hinzufügen. Kurz anbraten und mit der Kochsahne ablöschen, die Hälfte des Ziegenkäses darüber bröckeln und gut umrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Lasagneblätter in breite Streifen schneiden und in die Sauce geben, 100 ml Wasser dazu gießen. Die Lasagneblätter 3 Minuten lang in der Sauce kochen lassen und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
- Die Aubergine durch die Lasagneblätter ziehen und gut durchwärmen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
- Die Lasagnette auf zwei Teller verteilen und den restlichen Ziegenkäse darüber bröckeln. Mit den restlichen grünen Kräutern und der Zitronenschale bestreuen.
Mit einem schönen frischen Salat und gerösteten Tomaten servieren.
