Champignon taartjes met biet en gegrilde geitenkaas - 3840x2160px
#bettinerezepte

Champignon-Tartelettes mit Rote Bete und gegrilltem Ziegenkäse

Ein festliches Vorspeisen- oder Beilagengericht. Überraschend im Geschmack durch die Grundlage einer köstlichen Champignon-Tapenade. In Kombination mit den Rote-Bete-Scheiben, Apfelstroop und dem gegrillten Ziegenkäse so lecker!

  • Ziegenweichkäse
  • Beilagen
  • Apéro & Vorspeisen
  • Weihnachten
  • Winter
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 65 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
4 Blätter Blätterteig
125 g Champignons
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 große Rote Bete (gekocht)
2 EL Kerne (Sonnenblumen- und/oder Kürbiskerne)
10 g geröstete (Pekan-) Nüsse
1 Handvoll Salbei (ein paar Blätter beiseite legen, um zu frittieren)
4 Scheiben gereifter Ziegenkäse
2 EL Apfelstroop
1 kleines Freilandei
Olivenöl (zum Braten)
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Kleine Backformen (Tartelette)

Zubereitung

    1. Die Blätterteigplatten auftauen lassen.
    2. Die Zwiebel fein hacken und 2 Knoblauchzehen auspressen. Den Salbei fein hacken. Die Champignons kleinschneiden. Brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Salbei in etwas Öl an. Wenn sie glasig sind, füge die Champignons hinzu. Brate sie gar. Füge diesem Gemisch die Kerne hinzu und hacke dann alles grob. Die Tapenade ist jetzt bereit. Stelle sie bis zur Verwendung beiseite.
    3. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
    4. Lege in die Backform ein Stück Backpapier. Lege in jede Form eine Blätterteigscheibe und forme eine Schale.
    5. Schneide die Rote Bete in dünne Scheiben (du verwendest die 4 größten Scheiben).
    6. Verteile die Champignontapenade über den Boden der Törtchen. Verteile darauf die Rote-Bete-Scheiben. Bestreiche sie mit Apfelstroop. Verteile darauf die Ziegenkäsescheiben.
    7. Schlage das Ei auf und bestreiche damit die Ränder des Blätterteigtörtchens.
    8. Backe die Törtchen ca. 20 Minuten goldbraun.
    9. Frittiere schließlich noch einige Salbeiblätter in etwas Olivenöl.
    10. Serviere die Törtchen direkt aus dem Ofen mit den gerösteten. Nüssen und den Salbeiblättern.
Landscape background 3840x2160
Bettine rolletje 200g
Bettine Ziegenweichkäse 200g

Der gereifte Ziegenkäse von Bettine wird handwerklich aus frischer, pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Die cremigen Ziegenkäserollen werden sorgfältig mit einer Weißschimmelkultur beschlagen, die für eine schöne, schneeweiße Rinde sorgt. Er lässt sich leicht in schöne Scheiben schneiden, die auf der Käseplatte, in einem leckeren Salat oder in einem (Ofen-)Gericht serviert werden können. Dieser reife Ziegenkäse ist auch lauwarm aus dem Ofen sehr schmackhaft. Schneidetipp: Verwenden Sie ein Drahtmesser, um die schönsten Scheiben zu schneiden. Benutzen Sie noch ein Messer? Erwärmen Sie das Messer unter dem Wasserhahn, um das beste Schneidergebnis zu erzielen.

Zum Produkt