Steak sandwich met geitenkaas
Geef de klassieke steak sandwich een verrassende upgrade met Bettine geitenkaas Naturel. Deze romige geitenkaassaus, gemaakt met verse kruiden, knoflook en kookroom, vormt de perfecte smaakbalans bij het malse vlees van de bavette. Geserveerd op een krokant pistoletje en afgemaakt met zoetzure rode ui en tijm, is dit broodje een rijke, smaakvolle keuze voor op de lunchkaart van restaurants, bistro’s en lunchrooms. De milde geitenkaas voegt verfijning toe aan dit stoere vleesgerecht en zorgt voor een romige afwerking die geitenkaasliefhebbers zal bekoren.
Ingrediënten
voor 4 personen| 1 | rode ui, in dunne ringetjes |
| 1 el | rode wijnazijn |
| 150 g | Bettine geitenkaas Naturel |
| 50 ml | kookroom |
| 2 | tenen knoflook, fijngehakt |
| 4 | takjes tijm, de blaadjes gerist |
| 300 g | bavette |
| 4 | pistoletjes, vers afgebakken |
Bereidingswijze
-
1. Meng de rode ui met de azijn en 2 el water. Voeg wat zout naar smaak toe en laat de ui in 15 minuten zacht worden. Doe tussendoor de Bettine geitenkaas Naturel met de kookroom, knoflook en de helft van de tijm in een steelpan. Laat op laag vuur smelten tot een saus. Roer af en toe.
2. Bestrijk het vlees met de olie en gril de bavette 5-8 minuten op een grill of in een grillpan tot medium. Dikkere stukken hebben iets langer nodig. Bestrooi met peper en zout naar smaak en laat 5 minuten rusten. Laat de uienringen uitlekken.
3. Snijd het vlees in dunne plakjes. Snijd de broodjes horizontaal doormidden en verdeel het vlees erover. Schep de geitenkaassaus erop en garneer met de uienringen en de rest van de tijm. Bestrooi naar smaak met nog wat peper en zout. Zet de bovenkant van het brood ertegenaan en serveer.
