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#bettinerezepte

BBQ Tacos mit Grillachs und Ziegenfrischkäse

Vergessen Sie die ursprünglichen Tacos und probieren Sie diesen Taco mit BBQ-Lachs und Garlic&Herbs-Ziegenkäse. Diese Tacos haben durch den Räucherlachs und den würzigen Ziegenkäse eine köstliche Komposition. Also auf jeden Fall einen Versuch wert!

Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
500 g Lachs auf der Haut
1 EL mexikanische Kräuter
3 EL Olivenöl
500 g Kirschtomaten am Zweig
8 Mini-Tortillas
150 g Rote-Bete-Julienne
1 Bund Koriander
1 Limette
100 g Bettine Garlic & Herbs

Zubereitung

    1. Bereiten Sie den Grill vor (oder verwenden Sie eine Grillpfanne). 
    2. Reiben Sie den Lachs mit den mexikanischen Kräutern und 1 EL Olivenöl ein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie die Tomaten und Tortillas mit dem restlichen Olivenöl ein. 
    3. Legen Sie den Lachs in die Grillklammer oder in die Aluminiumschale. 3 Minuten pro Seite auf dem Grill grillen, sodass schöne Grillstreifen entstehen. Die Kirschtomaten-Streifen und die Tortillas ebenfalls auf den Grill legen und kurz grillen. 
    4. Legen Sie die Tortillas auf einen Teller und füllen Sie sie mit der Rote-Bete-Julienne, der gegrillten Tomate und den Lachsstücken. Mit Korianderblättern bestreuen und Bettine Garlic & Herbs zerkrümeln. 
    5. Die Limette in Spalten schneiden und mit den Tacos servieren.
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